Ajatuksia (kaali)laatikon ulkopuolelta

Hehkutin jossain vaiheessa Instagramissa tekemääni kaalilaatikkoa, mutta unohdin julkaista sen reseptin. Hups. No, vahinko on otettava takaisin! Resepti on veganisoitu Maku-lehden ohjeesta. Käytin riisin tilalla vehnänjyviä, koska en tykkää puuroriisin löllöstä suutuntumasta kaalilaatikkokontekstissa. Ohrahelmet toimisivat luultavasti myös. Jos haluaa gluteenittoman vaihtoehdon, voi käyttää vaikka riisiä. (Edit: Lukija vinkkasi, että myös tattari voisi toimia gluteenittomassa versiossa. …

Kaikkien kaalimaiden kakarat, yhdistykää!

Syksy on sadonkorjuuaikaa. Yksi kivoimmista syysjutuista on se, että syksyisin saa paljon halpaa kaalia. Kaali on kerrassaan ihana asia ja myös älyttömän monikäyttöinen vihannes. Kaalista voi tehdä kaalikääryleitä, kaaliwrappeja, coleslaw'ta, kaalilaatikkoa, hapankaalia ja sitä voi upottaa lasagneen ja ties mihin. Kaali on miltei yhtä hyvää kuin artisokka - ja se on multa aika paljon sanottu. …