Pizza bianca

Tuli tuossa männäviikolla suolaisen iltapalan tarve. Kumppanini ehdotti, että jos tehtäisiin pizzaa, kun kaapissa oli gluteenittoman pizza-/piirasjauhon jämät. Pizzan täytteet sovellettiin mitä kaapista löytyy -metodia käyttäen, vain vegaanijuusto piti hakea kaupasta. Ja voi hitto, kun tuli hyvää! Ehkä parasta pizzaa mitä oon tehnyt ja hetkeen syönyt. Pohja oli täydellisen rapsakka ja ihana ja vähän hupsun … Continue reading Pizza bianca

Advertisements

Tomaatti-balsamico-härkiskastike ja paahdettuja uunijuureksia

Sekasyöjä-äitini tuli kylään yksi päivä ja päätin kokata hänelle jotain hyvää kasvisruokaa. En ollut hetkeen syönyt uunijuureksia ja kaupasta löytyi sopivasti härkistä (joka siis on uudehko vegaaninen kasviproteiinivalmiste, kuten aiemmin blogissa vilahtanut nyhtökaurakin), joten suunnittelin tekeväni uunijuuresten oheen härkispullia. Pyörittelyintoa ei sitten kuitenkaan löytynyt tarpeeksi ja pullat muuttivat viime hetkellä muotoaan härkis-tomaattikastikkeeksi, joka sai makuunsa … Continue reading Tomaatti-balsamico-härkiskastike ja paahdettuja uunijuureksia

Ajatuksia (kaali)laatikon ulkopuolelta

Hehkutin jossain vaiheessa Instagramissa tekemääni kaalilaatikkoa, mutta unohdin julkaista sen reseptin. Hups. No, vahinko on otettava takaisin! Resepti on veganisoitu Maku-lehden ohjeesta. Käytin riisin tilalla vehnänjyviä, koska en tykkää puuroriisin löllöstä suutuntumasta kaalilaatikkokontekstissa. Ohrahelmet toimisivat luultavasti myös. Jos haluaa gluteenittoman vaihtoehdon, voi käyttää vaikka riisiä. (Edit: Lukija vinkkasi, että myös tattari voisi toimia gluteenittomassa versiossa. … Continue reading Ajatuksia (kaali)laatikon ulkopuolelta

Kaikkien kaalimaiden kakarat, yhdistykää!

Syksy on sadonkorjuuaikaa. Yksi kivoimmista syysjutuista on se, että syksyisin saa paljon halpaa kaalia. Kaali on kerrassaan ihana asia ja myös älyttömän monikäyttöinen vihannes. Kaalista voi tehdä kaalikääryleitä, kaaliwrappeja, coleslaw'ta, kaalilaatikkoa, hapankaalia ja sitä voi upottaa lasagneen ja ties mihin. Kaali on miltei yhtä hyvää kuin artisokka - ja se on multa aika paljon sanottu. … Continue reading Kaikkien kaalimaiden kakarat, yhdistykää!

Muusiks vaan!

Kokkailin joku aika sitten pitkästä aikaa perunamuusia, koska satuin löytämään kaupasta vanhoja kunnon puikulaperunoita. En ole ollut - ehkä peruskoulukokemuksista johtuen - aikuisiällä mikään perunoiden suurin ystävä, mutta olen ihan pienestä asti fanittanut puikulaperunoita, koska ne ovat jauhoisia ja maukkaita. Lisäksi ne ovat pienikokoisia ja siten nopeasti kypsyviä - mitä muuta sitä ihminen muusiperunaltaan voisi … Continue reading Muusiks vaan!

Minä kokkaan maa-artisokkasoppaa!

Kesälomakiireilyt vaativat veronsa, mutta nyt on aika palata takaisin vegeruokabisneksiin. Tällä kertaa kokkaillaan ihastuttavaa, samettista maa-artisokkakeittoa. Mutta ensin, rakkaat lukijani, seuraa tärkeä taustatarina. Ollessani taannoin äitini luona kylässä, silmiini osui lehtipino. Lukutoukkana en malttanut olla vähän pläräilemättä lehtien sisältöä, vaikken varsinaisesti koe kuuluvani siihen perinteisempään naistenlehtien lukijaryhmään - vielä vähemmän sen jälkeen kun menin ja … Continue reading Minä kokkaan maa-artisokkasoppaa!

Nyhtökauramania

FB-palaute esittelypostauksen jälkeen on ollut positiivista, joten ei kun ekaa varsinaista postausta kehiin. Tänään käsitellään nyhtökauraa ja lopusta löydät helppojen nyhtökaurawrappien ohjeen! Suomalaisen Gold & Greenin odotettu, lähes kulttimaineessa oleva kotimainen kasviproteiininlähde nyhtökaura on ollut jo jonkin aikaa hip ja pop. Tuotteella on mainio suutuntuma, sen aminohappokoostumus on todella kohdallaan ja siitä saa maustamalla aikaan vaikka … Continue reading Nyhtökauramania